Ein Kaminofen mit Backfach hat über dem Brennraum ein zusätzliches Fach, in dem man Brot, Pizza oder Aufläufe backen und Speisen warmhalten kann. Die Wärme kommt vom Feuer darunter, die Temperatur lässt sich nur über das Feuer steuern. Rechtlich ist er ein Kaminofen wie jeder andere, mit Stufe 2, Abständen und Abnahme.
Kaminöfen mit Backfach gibt es von mehreren Herstellern, etwa Haas+Sohn mit dem Modell London-II easy Back mit 7,8 kW Nennleistung, Stufe-2-Zertifizierung, 200 kg Gewicht und 12 Pascal Mindestförderdruck. Das Backfach liegt meist über dem Brennraum und wird vom Feuer mitbeheizt, ein Thermometer hilft bei der Einschätzung. Die Temperatur folgt der Feuerführung, nicht einem Regler. Herde mit Kochplatte sind in der 1. BImSchV eine eigene Kategorie mit anderen Grenzwerten. Weil Backöfen oft größer und schwerer sind, lohnt ein Blick auf Leistung und Tragfähigkeit.
Wie funktioniert ein Backfach im Kaminofen?
Das Backfach sitzt meist über dem Brennraum und wird von den heißen Abgasen und dem Korpus mitbeheizt. Hersteller nennen als Beispiele Brot, Pizza und Kuchen. Die Temperatur hängt von Holzmenge, Luftzufuhr und Dauer des Feuers ab. Viele Modelle haben ein Thermometer, das bei der Einschätzung hilft.
Anders als ein Elektrobackofen lässt sich die Temperatur nicht exakt einstellen. Backen im Kaminofen braucht etwas Übung: vorheizen, Temperatur beobachten, Backgut gegebenenfalls drehen. Die Bedienungsanleitung des jeweiligen Ofens nennt, was im Backfach erlaubt ist.
Was unterscheidet Kaminofen mit Backfach und Küchenherd?
Ein Kaminofen mit Backfach ist ein Raumheizer mit Zusatzfunktion. Ein Holzherd mit Kochplatte und Backrohr ist in der 1. BImSchV eine eigene Kategorie: Herde nach DIN EN 12815 haben in Stufe 2 einen Kohlenmonoxid-Grenzwert von 1,50 g/m³, Kaminöfen 1,25 g/m³. Beim Staub gelten für beide 0,04 g/m³.
| Gerät | Hauptzweck | CO Stufe 2 | Staub Stufe 2 |
|---|---|---|---|
| Kaminofen mit Backfach | Raum heizen, nebenbei backen | 1,25 g/m³ | 0,04 g/m³ |
| Holzherd | Kochen und Backen, nebenbei heizen | 1,50 g/m³ | 0,04 g/m³ |
Ein Backfach macht den Ofen größer und schwerer, das Beispielmodell von Haas+Sohn wiegt 200 kg bei 7,8 kW. Vor dem Kauf lohnt deshalb ein ehrlicher Blick: Wie oft wird wirklich im Ofen gebacken? Passt die Leistung zum Raum, oder wird der Ofen wegen des Backfachs zu groß? Und trägt der Boden das Gewicht? Wer nur gelegentlich Brot backen möchte, kann auch einen passenden Ofen ohne Backfach wählen und einen Pizzastein für den Gartengrill nutzen.
Was ist bei Leistung und Aufstellung zu beachten?
Öfen mit Backfach haben oft eher hohe Nennleistungen, das Beispielmodell 7,8 kW. Für kleine oder gut gedämmte Räume kann das zu viel sein. Die passende Leistung erklärt Welche Leistung braucht ein Kaminofen?. Für die Aufstellung gelten die normalen Regeln: Abstände nach Hersteller, Bodenschutz, Schornstein und Abnahme.
Das Backfach und seine Tür werden sehr heiß. Ofenhandschuhe benutzen und Kinder fernhalten. Nur Lebensmittel und geeignete Backformen ins Backfach geben, keine Kunststoffe oder brennbaren Gegenstände. Holz im Backfach zu trocknen, ist keine gute Idee, wenn die Anleitung das nicht ausdrücklich vorsieht.
💬 Meine EinschätzungEin Backfach ist eine schöne Zusatzfunktion für alle, die gern mit Holzfeuer backen. Ich würde mich aber nicht wegen des Backfachs für einen Ofen entscheiden, der für den Raum zu groß ist. Erst die Leistung, dann die Extras, das gilt hier genauso wie beim Speckstein oder bei der Scheibengröße.
- Backfach über dem Brennraum, beheizt vom Feuer.
- Temperatur über die Feuerführung, oft mit Thermometer.
- Rechtlich ein Kaminofen: Stufe 2, Abstände, Abnahme.
- Holzherde sind eine eigene Kategorie mit CO-Grenzwert 1,50 g/m³.
- Leistung und Gewicht vor dem Kauf prüfen.
Häufige Fragen zum Kaminofen mit Backfach
Diese Fragen tauchen rund um das Thema häufig auf.
Kann man im Backfach Pizza backen?
Hersteller nennen Pizza, Brot und Kuchen als Beispiele. Die Temperatur hängt vom Feuer ab und braucht etwas Übung.
Wird der Raum durch das Backfach wärmer?
Das Backfach ist Teil des Ofens und gibt ebenfalls Wärme ab. Die Gesamtleistung steht im Datenblatt.
Ist ein Backfach schwer zu reinigen?
Es wird wie ein normales Backfach gereinigt, im kalten Zustand. Hinweise stehen in der Bedienungsanleitung.
Den Überblick über alle Bauarten gibt Kaminofen: Bauarten, Leistung und Auswahl.
Quellen und weiterführende Literatur
Die Angaben in diesem Artikel stammen aus diesen Quellen. Abgerufen am 1. November 2026.
- Produktdaten Haas+Sohn London-II easy Back 347.15 · klimaworld.com · Nennwärmeleistung, Gewicht, Stufe 2, Mindestförderdruck, Backfach.
- Verordnung über kleine und mittlere Feuerungsanlagen (1. BImSchV), Anlage 4 · gesetze-im-internet.de · Grenzwerte für Raumheizer und Herde.
